Oxidačné procesy v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2017
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0027129
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika
- ISBN (Source)
- 978-80-8077-534-6
- Volume
- DVD, S. 219-223
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2017
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - TUREK, Peter. Oxidačné procesy v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov [Oxidation processes during production of long-life meat products]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2017. ISBN 978-80-8077-534-6, DVD, s. 219-223.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Anna Reitznerová | Author | 40.000 % |
| Monika Šuleková | Author | 20.000 % |
| Jozef Nagy | Author | 10.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 10.000 % |
| Boris Semjon | Author | 10.000 % |
| Peter Turek | Author | 10.000 % |