Oxidačné procesy lipidov v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2017
- Category
- BDE — Professional work in other foreign magazines
- CREPČ / EPCA ID
- 0028492
- Document type
- Journal article
- Source
- Maso
- ISSN (Source)
- 1210-4086
- Volume
- Roč. 28, č. 5(2017), s. 33-36
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - ŠULEKOVÁ, Monika - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - TUREK, Peter. Oxidačné procesy lipidov v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov [Oxidation processes of lipids during production of long-life meat products]. In: Maso. 2017. ISSN 1210-4086, Roč. 28, č. 5(2017), s. 33-36.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Anna Reitznerová | Author | 30.000 % |
| Jozef Nagy | Author | 20.000 % |
| Monika Šuleková | Author | 20.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 10.000 % |
| Boris Semjon | Author | 10.000 % |
| Peter Turek | Author | 10.000 % |