Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2025
- Category
- V2 — The scientific output of a publication activity as part of an edited book or collection
- CREPČ / EPCA ID
- 0047484
- Document type
- N/A
- Source
- Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny
- ISBN (Source)
- 978-80-7305-141-9
- Volume
- S. 65-70
- Source publication year
- 2025
- Output type
- contribution from the event
- Language
- Slovak
- Study field
- veterinary medicineField group: Agricultural and veterinary sciences
Bibliographic record
REITZNEROVÁ, Anna - MASTIĽÁK, Tomáš - REGECOVÁ, Ivana - SEMJON, Boris - VÝROSTKOVÁ, Jana - NOSKOVÁ, Erika - MARCINČÁK, Slavomír. Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov [Effect of Salt Content and Method of Packaging on the Sensory Quality of Meat Products]. In: Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny : sborník přednášek a posterů. Brno : Veterinární univerzita Brno, 2025. ISBN 978-80-7305-141-9, s. 65-70.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Anna Reitznerová | Author | 50.000 % |
| Tomáš Mastiľák | Author | 1.000 % |
| Ivana Regecová | Author | 10.000 % |
| Boris Semjon | Author | 7.000 % |
| Jana Výrostková | Author | 6.000 % |
| Erika Nosková | Author | 1.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 25.000 % |