Účinok extraktov rastlín pridaných do glazúry a spôsobu rozmrazovania na oxidačné zmeny tukov filiet pstruha dúhového
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2012
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0016094
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-7148-063-1
- Zväzok
- S. 312-314
- Rok vydania zdroja
- 2012
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
MESARČOVÁ, Lýdia - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - BAČA, Martin - POPELKA, Peter. Účinok extraktov rastlín pridaných do glazúry a spôsobu rozmrazovania na oxidačné zmeny tukov filiet pstruha dúhového. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2012. ISBN 978-80-7148-063-1, s. 312-314.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Lýdia Mesarčová | Autor | 40.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Autor | 20.000 % |
| Jozef Nagy | Autor | 20.000 % |
| Martin Bača | Autor | 10.000 % |
| Peter Popelka | Autor | 10.000 % |