Opis študijného programu

Ciele vzdelávania v študijnom programe bezpečnosť krmív a potravín v 1. stupni štúdia metodicky vychádzajú z Európskeho kvalifikačného rámca pre celoživotné vzdelávanie (EKR), ktorý vymedzuje požiadavky na výstupy vzdelávania pre vedomosti, zručnosti
a kompetencie. Pre úroveň 6 sú výstupom vzdelávania široké vedomosti v danom odbore štúdia vrátane kritického chápania teórií a zásad. Absolvent bakalárskeho študijného programu bezpečnosť krmív a potravín ovláda základné chemické a biologické normatívne ukazovatele kvality a zdravotnej neškodnosti krmív a potravín a je zorientovaný v právnych predpisoch upravujúcich kvalitu a zdravotnú neškodnosť krmív a potravín. Zároveň získa nevyhnutné základné poznatky z oblasti technológie výroby krmív a potravín ako primárny podklad na zvládnutie implementácie bezpečnostných systémov pri výrobe a následnej manipulácii s krmivami a potravinami. Bakalárske štúdium absolventovi poskytne taktiež znalosti z oblasti informatiky, štatistiky, bioštatistiky, ekonómie, manažérskej etiky, obchodných spoločností a ich riadenia.

Trojročné štúdium je zamerané na získanie poznatkov z pohľadu vzniku a negatívneho pôsobenia možných nebezpečných vplyvov, faktorov, látok a biologických agensov ohrozujúcich zdravotnú bezpečnosť krmív a potravín. Ťažiskové vedomosti vo forme výstupov vzdelávania študenti získavajú najmä prostredníctvom profilových predmetov, doplňujúce vedomosti absolvovaním ostatných povinných a povinne voliteľných predmetov študijného programu. Bakalárske štúdium poskytne absolventovom teoretické vedomosti v oblasti platných právnych predpisov a praktické zručnosti v oblasti hodnotenia krmív z nutričného a dietetického hľadiska, ich stráviteľnosti a využiteľnosti pre produkčné zvieratá. Absolventi študijného programu zvládnu základné metódy komplexnej chemickej, toxikologickej, mikrobiologickej a mykologickej analýzy krmív a potravín, oboznámia sa s aplikáciou procesov sanitácie pri výrobe krmív a potravín, ako aj s technológiami spracovania a úpravy organických odpadov z pohľadu využitia živín na zúrodňovanie pasienkov a pôdy v rámci veterinárnej starostlivosti o životné prostredie a verejné zdravie. V neposlednom rade absolventi získajú praktické zručnosti
pri implementácii hygienických požiadaviek v potravinárskom priemysle so zameraním na výrobu bezpečných potravín, vrátane princípov úradnej kontroly potravín. Záver bakalárskeho štúdia je orientovaný na analýzu rizika a tvorbu bezpečnostných systémov (HACCP, príručky správnej hygienickej praxe) pre jednotlivé sektory výroby krmív
a potravín.

Po ukončení bakalárskeho štúdia má absolvent možnosť pokračovať v štúdiu v nadväzujúcom magisterskom študijnom programe trh a kvalita potravín, počas ktorého získa najnovšie poznatky z oblasti chemickej a biologickej analýzy krmív a potravín.

Absolvent študijného programu bezpečnosť krmív a potravín nadobudne všeobecne definované kompetencie pre úroveň 6 EKR, teda schopnosť riadiť komplexné technické alebo odborné činnosti alebo projekty, niesť zodpovednosť za rozhodovanie v nepredvídateľnom pracovnom alebo študijnom prostredí a prijať zodpovednosť
za riadenie profesijného rozvoja jednotlivcov a skupín. Reálne kompetencie absolventov sa odvíjajú od ich konkrétneho pracovno-právneho zaradenia.

Bakalárske štúdium poskytne absolventovi poznatky, ktoré môže uplatniť ako asistent laboratórnej činnosti pri analýze potravín a krmív so zameraním na kvalitu a bezpečnosť v štátnych, súkromných a podnikových laboratóriách. Absolventi bakalárskeho študijného programu bezpečnosť krmív a potravín sú schopní samostatne plánovať, organizovať, vykonávať a kontrolovať činnosti v oblasti systémov bezpečnosti potravín a krmív, sanitačných programov pri výrobe potravín, manipulácii s potravinami a krmivami a pri ich uvádzaní do obehu. Môžu realizovať poradenskú, odbornú a expertíznu činnosť v oblasti bezpečnostných systémov na potraviny a krmivá, pôsobiť pri riešení problematiky vplyvu životného prostredia na zdravotnú neškodnosť potravín a krmív a naopak – vplyvu výroby potravín a krmív na životné prostredie.

Absolventi bakalárskeho študijného programu bezpečnosť krmív a potravín 1. stupňa štúdia sa uplatňujú najmä v praxi štátnych, súkromných a podnikových laboratórií vykonávajúcich chemickú, biochemickú, mikrobiologickú a mykologickú analýzu potravín a krmív so zameraním na hodnotenie ich kvality a detekciu prítomnosti nežiaducich látok. Vo výrobných prevádzkach potravín a krmív absolventi nachádzajú uplatnenie pri plánovaní, organizovaní, kontrole a vykonávaní odborných činností
v oblasti správnej výrobnej praxe a realizácie bezpečnostných systémov (HACCP) výroby potravín a krmív vyplývajúcich z platných právnych úprav SR a EÚ. V štruktúre poradenských inštitúcií sa absolventi uplatňujú v oblasti výroby, manipulácie a uvádzania potravín a krmív do obehu, laboratórnej diagnostiky, ako aj správnej výrobnej praxe vrátane bezpečnostných systémov. Niektorí absolventi nachádzajú uplatnenie aj v oblasti školstva a vedecko-výskumných inštitúcií, kde vykonávajú vysokokvalifikované laboratórne činnosti so zameraním na chemické, biochemické, mikrobiologické
a mykologické analýzy.

Hodnotenie kvality absolventov študijného programu bezpečnosť krmív a potravín sa overuje formou dotazníka spokojnosti ich zamestnávateľov. Výsledky hodnotenia sa pravidelne raz ročne prerokovávajú na zasadnutí komisie pre vytváranie, úpravu
a periodické hodnotenie študijných programov bezpečnosť krmív a potravín, trh a kvalita potravín a hygiena potravín, na ktorých sa zároveň navrhujú potrebné úpravy, zmeny
a opatrenia zamerané na zvyšovanie kvality študijného programu.

Pravidlá na utváranie študijných plánov v študijnom programe bezpečnosť krmív a potravín vychádzajú zo všeobecných ustanovení obsiahnutých vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A.

• jednotlivé časti študijného programu (v štruktúre povinné, povinne voliteľné a výberové predmety),
• profilové predmety vyznačené tučným písmom a písmenom (P).

V informačnom liste predmetu pre každú vzdelávaciu časť (predmet) sú:

• definované výstupy vzdelávania a súvisiace kritériá a pravidlá ich hodnotenia tak, aby boli naplnené všetky vzdelávacie ciele študijného programu,
• stanovené používané vzdelávacie činnosti vhodné na dosahovanie výstupov vzdelávania,
• uvedené metódy, akými sa vzdelávacia činnosť uskutočňuje,
• uvedené prerekvizity predmetu,
• uvedené sylaby predmetu,
• pridelené kredity každej časti na základe dosahovaných výstupov vzdelávania
  a súvisiaceho pracovného zaťaženia,
• uvedené osoby zabezpečujúce predmet; je určený garant predmetu,
• miesta uskutočňovania predmetu (ak sa študijný programu uskutočňuje na viacerých pracoviskách).

Podmienkou riadneho skončenia štúdia je získanie 180 kreditov, v nich sú aj kredity za absolvovanie odbornej praxe v predpísanom rozsahu. Ďalšie podmienky, ktoré musí študent splniť v priebehu štúdia študijného programu a na jeho riadne skončenie, vrátane podmienok štátnych skúšok, pravidiel na opakovanie štúdia a pravidiel na predĺženie, prerušenie štúdia sú uvedené vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A.

• počet kreditov za povinné predmety potrebných na riadne ukončenie štúdia,
• počet kreditov za povinné predmety potrebných na riadne ukončenie časti štúdia,
• počet kreditov za povinne voliteľné a/alebo výberové predmety potrebných na riadne ukončenie štúdia,
• počet kreditov za blok predmetov štátnych skúšok potrebných na riadne skončenie štúdia.

UVLF v Košiciach má popísané pravidlá pre overovanie výstupov vzdelávania a hodnotenie študentov a možnosti opravných postupov voči tomuto hodnoteniu
vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A.

UVLF v Košiciach má upravené podmienky uznávania štúdia, alebo časti štúdia vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A.

• možnosti a postupy účasti na mobilitách študentov vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A, mobilitné okno je stanovené na 2. ročník (tretí alebo štvrtý semester štúdia),
• pravidlá dodržiavania akademickej etiky a vyvodzovania dôsledkov, ktoré ustanovuje vnútorný predpis Disciplinárny poriadok pre študentov UVLF v Košiciach, vnútorný predpis Etický kódex zamestnanca UVLF a vnútorný predpis Etický kódex študenta UVLF,
• postupy aplikovateľné pre študentov so špecifickými potrebami vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach a v Smernici o podpore študentov a uchádzačov o štúdium so špecifickými potrebami na UVLF v Košiciach,
• postupy podávania podnetov a odvolaní zo strany študenta vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach a v Smernici o vybavovaní sťažností na UVLF v Košiciach.

Harmonogram akademického roka a aktuálny rozvrh sú uvedené vždy na začiatku akademického roka. Harmonogram akademického roka je dostupný v dokumente Informácie o štúdiu na UVLF v Košiciach na webovom sídle UVLF na linke https://www.uvlf.sk/document/informacie-o-studiu-na-uvlf-v-kosiciach-na-akademicky-rok-2025-2026.pdf a na linke https://www.uvlf.sk/studium-bc-mgr-dr/harmonogram-studia-bc-mgr-dr. Aktuálny rozvrh je dostupný na webovom sídle UVLF na linke https://www.uvlf.sk/studium-bc-mgr-dr/rozvrh-hodin-bc-mgr-dr.

Členom Komisie pre vytváranie, úpravu a periodické hodnotenie študijných programov trh a kvalita potravín, bezpečnosť krmív a potravín a hygiena potravín sú dvaja študenti 5. ročníka študijného programu hygiena potravín Matúš Bučko, e-mail: matus.bucko@student.uvlf.sk a Kristián Paľuch, e-mail: kristian.paluch@student.uvlf.sk.

MVDr. Petra Timkovičová Lacková, PhD., e-mail: petra.timkovicova@uvlf.sk; tel.: +421 915 986 725.

Ing. Renáta Božíková, e-mail: renata.bozikova@uvlf.sk, Mgr. Lenka Žuravlovová, e-mail: lenka.zuravlovova@uvlf.sk.

Všetky literárne zdroje pre štúdium sú uvedené v informačných listoch predmetov a sú dostupné buď v tlačenej alebo elektronickej forme. Študenti majú umožnený prístup ku všetkým informačným databázam, ktoré má univerzita zakúpené a licencované.

UVLF má pre všetky predmety študijného programu zabezpečené aj dištančné vzdelávanie, cez platformy MOODLE a MS Teams. Každý študent má k dispozícii manuály buď v elektronickej forme alebo vo forme videonávodov.

Pri zabezpečovaní vzdelávacích činností študijného programu participujú nasledovní externí partneri univerzity: Tajba a. s. Čaňa, Tajba a. s. Michaľany, Sladovňa a. s. Michalovce, Pivovar Veľký Šariš, ČOV Kokšov-Bakša, Prelika a. s. Prešov, K. B. Frutos, s. r. o. Prešov, Ryba s. r. o. Košice, Dalton s. r. o. Košice, Ústav fyziológie hospodárskych zvierat SAV Košice, Veterinárny a potravinový ústav Košice. Uvedení partneri umožňujú študentom v sprievode učiteľov univerzity návštevu svojich výrobných, spracovateľských a laboratórnych priestorov s cieľom demonštrovať výkon niektorých konkrétnych činností na úseku bezpečnosti krmív a potravín v praxi a zároveň sa prezentovať ako miesto možného budúceho uplatnenia absolventov študijného programu.

UVLF v Košiciach poskytuje svojim študentom široké možnosti všestranného vyžitia vo všetkých uvedených oblastiach:

• poskytuje študentom primerané sociálne zabezpečenie, upravené vo vnútornom predpise Štipendijný poriadok UVLF v Košiciach,
• športové vyžitie študentov sa ponúka výberovým predmetom telesná výchova, ako aj oddielmi (kanoistický, lukostrelecký, jazdecký a voltížny) TJ Slávia UVLF, pretekmi „O pohár rektora UVLF“ v športovej kynológii, behom okolo internátov,
• kultúrne a spoločenské vyžitie sa študentom ponúka prostredníctvom kultúrno-spoločenských akcií organizovaných univerzitou a záujmovými študentskými klubmi (imatrikulačný ples, prelomový ples študentov, banket šiestakov, Uvítací piknik prvákov, tradičné podujatie VT dni, Mikulášska grilovačka, vydávanie študentských časopisov ARDO a Fx News),
• v priestoroch študentských domovov majú študenti pravidelne k dispozícii duchovnú službu Univerzitného pastoračného centra Košice.

Študentom študijného programu je garantovaná možnosť účasti na mobilitách. Celú agendu obsahujúcu pokyny a podmienky prihlasovania sa na mobilitu, podmienky a pravidlá účasti ako aj pravidlá uznávania účasti na mobilitách ako časti študijného plánu zastrešuje prorektor pre vzdelávanie MVDr. Martin Tomko, PhD. (e-mail: martin.tomko@uvlf.sk, tel.: +421 918 413 553;) a ním riadený organizačný útvar, ktorým je Referát pre mobility UVLF (Segurado Benito Mario; e-mail: mario.segurado@uvlf.sk tel.: +421 917 171 108). Rámcovo sú účasť na mobilitách a ďalšie súvislosti upravené v čl. 41 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A a konkrétne náležitosti sú uvedené vo vnútornom predpise Smernica o základných pravidlách a princípoch projektu KA1 - vysokoškolského vzdelávania v rámci programu ERASMUS+ na UVLF v Košiciach.

Sú ustanovené vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A, II. Časť Organizácia štúdia.

Sú ustanovené vo vnútornom predpise Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť A, II. Časť Organizácia štúdia.

Študenti UVLF v Košiciach majú zabezpečenú možnosť anonymného hodnotenia kvality výučby v prostredí Akademického informačného systému, kde hodnotia osobitne kvalitu konkrétneho predmetu a osobitne kvalitu učiteľov, ktorí, ten-ktorý predmet zabezpečujú. Na hodnotenie majú dostatočný časový priestor, a toto hodnotenie sa vykonáva raz za akademický rok po vykonaní skúšky z príslušného predmetu.

Platí zásada, že výsledky spätnej väzby sú veľmi dôležité pre prijímanie záverov z hodnotení, ktoré sa implementujú do konkrétnych opatrení realizovaných s cieľom zvyšovania kvality študijného programu. Výsledky spätnej väzby študentov a súvisiace opatrenia na zvyšovanie kvality študijného programu sú súčasťou Výročných správ o kvalite. Spätnú väzbu rovnako hodnotí Rada kvality, ktorá následne odporúča riešenia na zlepšenie kvality príslušného študijného programu. Rovnako sa spätnou väzbou od študentov zaoberá príslušná Komisia pre vytváranie, úpravu a periodické hodnotenie študijného programu, ktorá vypracováva Ročné hodnotenie kvality študijného programu.

Výsledky spätnej väzby absolventov a súvisiace opatrenia na zvyšovanie kvality študijného programu sú súčasťou Výročných správ o činnosti UVLF v Košiciach a Výročných správ o kvalite UVLF v Košiciach za jednotlivé akademické roky. V rámci zvyšovania kvality študijného programu sú výsledky hodnotení absolventov raz ročne prerokované na príslušnej komisii pre vytváranie, úpravu a periodické hodnotenie študijných programov, kde sa prerokujú jednotlivé pripomienky a návrhy na zvyšovanie kvality študijného programu. UVLF vyhodnocuje pripravenosť absolventov formou elektronického dotazníka pre zamestnávateľov, ktorý je dostupný na adrese https://forms.gle/z1h9u3rd2g9H589P7.