ADC Comparison of growth parameters, yields and qualitative properties of muscles in broiler hybrids. JOZEF NAGY, PETER POPELKA, ĽUDMILA KORIMOVÁ, SLAVOMÍR MARCINÈÁK, ZUZANA DIÈÁKOVÁ. N Medycyna Wet. 2006, 62 (5), s. 520

ADC Comparison of growth parameters, yields and qualitative properties of muscles in broiler hybrids. JOZEF NAGY, PETER POPELKA, ĽUDMILA KORIMOVÁ, SLAVOMÍR MARCINÈÁK, ZUZANA DIÈÁKOVÁ. N Medycyna Wet. 2006, 62 (5), s. 520 – 523

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Popelka
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Peter
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6062
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program trh a kvalita potravín · II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2006
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://qa.uvlf.sk/pc/vystup/?id=e005047
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	ADC Comparison of growth parameters, yields and qualitative properties of muscles in broiler hybrids. JOZEF NAGY, PETER POPELKA, ĽUDMILA KORIMOVÁ, SLAVOMÍR MARCINÈÁK, ZUZANA DIÈÁKOVÁ. N Medycyna Wet. 2006, 62 (5), s. 520 – 523
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	http://www.medycynawet.edu.pl/images/stories/pdf/pdf2006/05/20065s05200523.pdf
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Autor je spolutvorcom výstupu. Zároveň je aj nositeľom finančných prostriedkov projektov z ktorého bol výstup realizovaný.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Cieľom tejto štúdie bolo porovnanie rastových parametrov, úžitkovosti a kvalitatívnych vlastností svaloviny brojlerových hybridov ISA 220 a medzitypu ISA 257. Použilo sa stojeden jednodňových kurčiat, ktoré pozostávali z približne rovnakého počtu samcov a samíc. Počas pokusu sa krmivo (na 1 kg prírastku telesnej hmotnosti), prírastky hmotnosti a telesná hmotnosť. Po spracovaní brojlerových kurčiat sa zaznamenala hmotnosť jatočného tela a výťažnosť (celého jatočného tela, prsnej svaloviny, stehien, vykostených stehenných svalov, krídel, kostry). V prsnej a stehennej svalovine sa analyzoval obsah dusíkatých látok, tuku, vody, aminokyselín a úbytok hmotnosti počas varenia. Porovnali sa senzorické vlastnosti prsných a stehenných svalov oboch skupín.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The aim of this study was the comparison of growth parameters, yields and qualitative properties of muscles in broiler hybrids ISA 220 and intermediate type ISA 257. One hundred and one one-day-old chicks, comprising approximately equal numbers of males and females were used. During the experiment the feed consumption (per 1 kg of body weight gain), weight gains, and body weight were recorded. After the processing of the broiler chickens, the weight of carcass, and yields (of the whole carcass, breast muscle, thighs, boned thigh muscles, wings, skeleton) were recorded. The breast and thigh muscles were analyzed for the content of nitrogen compounds, fat, water, amino acid, and weight losses during the cooking. The sensory properties of breast and thigh muscles of both groups were compared.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	KOKOSZYŃSKI, D. - BERNACKI, Z. - KORYTKOWSKA, H. - KRAJEWSKI, K. - SKROBISZEWSKA, L. Carcass composition and physicochemical and sensory properties of meat from broiler chickens of different origin \| Skład tuszki oraz właściwości fizykochemiczne i sensoryczne mie{ogonek}sa kurcza{ogonek}t brojlerów o różnym pochodzeniu. In Journal of Central European Agriculture, 2013, 14, 2, pp. 303-315. [Scopus] SPERNAKOVA, D. - MATE, D. - ROZANSKA, H. - KOVAC, G. Effects of dietary rosemary extract and alpha-tocopherol on the performance of chickens, meat quality, and lipid oxidation in meat storaged under chilling conditions. In BULLETIN OF THE VETERINARY INSTITUTE IN PULAWY. ISSN 0042-4870, 2007, vol. 51, no. 4, p. 585-589.
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup prináša nové poznatky o produkcii mäsa brojlerových kurčiat rešpektujúc výber vhodných hybridov a systémov chovu so zameraním na výťažnosť, kvalitu a zdravotnú bezpečnosť.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Príspevok rieši produkciu mäsa brojlerových kurčiat a systémov chovu a faktorov ovplyvňujucích ich výťažnosť, kvalitu a zdravotnú bezpečnosť. Výstupy z článku týkajúce sa procesov produkcie mäsa budú využité pri výučbe predmetu Systém riadenia kvality potravín živočíšneho pôvodu.