ADC Physico-chemical indicators and identification of selected Slovak honeys based on colour measurement / Kasperová J., Nagy Jozef, Popelka Peter, Dičáková Zuzana, Nagyová Alena, Maľa Pavel, 2012. In: Acta veterinaria Brno. - ISSN 0001-7213.

ADC Physico-chemical indicators and identification of selected Slovak honeys based on colour measurement / Kasperová J., Nagy Jozef, Popelka Peter, Dičáková Zuzana, Nagyová Alena, Maľa Pavel, 2012. In: Acta veterinaria Brno. - ISSN 0001-7213. - Vol. 81, č. 1 (2012), s. 57-61.

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Nagy
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Jozef
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	prof. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6021
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program hygiena potravín · I. + II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2012
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	UVL.Košice.0015824
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	http://www.crepc.sk/portal?fn=*recview&uid=739926&pageId=resultform&full=0
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://actavet.vfu.cz/media/pdf/avb_2012081010057.pdf
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	ADC Physico-chemical indicators and identification of selected Slovak honeys based on colour measurement / Kasperová J., Nagy Jozef, Popelka Peter, Dičáková Zuzana, Nagyová Alena, Maľa Pavel, 2012. In: Acta veterinaria Brno. - ISSN 0001-7213. - Vol. 81, č. 1 (2012), s. 57-61.
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://actavet.vfu.cz/media/pdf/avb_2012081010057.pdf
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Prínos autora spočíva v riadení experimentov a spracovaní výsledkov analýz
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Cieľom štúdie bolo charakterizovať 52 vzoriek slovenských medov šiestich druhov (viackvetý, agátový, repkový, medovicový, lesný a zmiešaný). Fyzikálno-chemická analýza medov zahŕňala obsah vody, voľnú kyslosť, pH, vodnú aktivitu, elektrickú vodivosť a obsah hydroxymetylfurfuralu (HMF). Okrem toho sa merala farba medov pomocou spektrofotometra a metódy Commission Internationale de I`Eclairage (CIE Lab*); na identifikáciu sa použili štyri druhy medov: viackvetý, agátový, repkový a medovicový. Priemerné hodnoty fyzikálno-chemických ukazovateľov boli nasledovné: obsah vody 16-21 %, kyslosť 6-42 mekv-kg-1, pH 3,68-5,15, aktivita vody 0,505-0,667, elektrická vodivosť 0,155-1,585 mS-cm-1 a obsah HMF 0,17-78,5 mg-kg-1. Najvyšší obsah HMF bol zistený v lesnom mede, pričom jedna vzorka prekračovala limit stanovený smernicou Rady 2001/110/ES.
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	The aim of study was to characterize 52 samples of Slovak honeys of six types (multifloral, acacia, rape, honeydew, forest and mixed). Physico-chemical analysis of honey included the water content, free acidity, pH, water activity, electrical conductivity, and hydroxymethylfurfural (HMF) content. In addition, the colour of honeys was measured using spectrophotometer and Commission Internationale de I`Eclairage method (CIE Lab); four types of honey were used for identification: multifloral, acacia, rape, and honeydew. Mean values of physico-chemical indicators were as follows: water content 16–21%, acidity 6–42 mekv·kg-1, pH 3.68–5.15, water activity 0.505–0.667, electrical conductivity 0.155–1.585 mS·cm-1 and HMF content 0.17–78.5 mg·kg-1. The highest HMF content was found in forest honey with one sample above the limit established by Council Directive 2001/110/EC. The colour of Slovak honeys analysed in this study was very variable and ranged from pale yellow to dark brown. Differences of physico-chemical indicators and colour of honey samples were found to be significant (P < 0.05). The CIE Lab methods can be used for identification of selected honey samples. This is the first similar study on Slovak honey.
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	ALBU, Aida - CUCU-MAN, Simona-Maria - RADU-RUSU, Cristina-Gabriela - POP, Ioan Mircea. CORRELATION BETWEEN TOTAL PHENOL AND FLAVONOID CONTENT WITH SOME PHISICO-CHEMICAL PARAMETERS OF MONOFLORAL ROMANIAN HONEY. In SCIENTIFIC PAPERS-SERIES D-ANIMAL SCIENCE. ISSN 2285-5750, 2021, vol. 64, no. 2, pp. 317-324. [WoS]; 2021: TAN, Shi Hui - PUI, Liew Phing - SOLIHIN, Mahmud Iwan - KEAT, Kong Seah - LIM, Wei Hong - ANG, Chun Kit. Physicochemical analysis and adulteration detection in Malaysia stingless bee honey using a handheld near-infrared spectrometer. In JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. ISSN 0145-8892, 2021, vol. 45, no. 7, pp. [WoS]; 2021: VALINGER, Davor - LONGIN, Lucija - GRBEŠ, Franjo - BENKOVIĆ, Maja - JURINA, Tamara - GAJDOŠ KLJUSURIĆ, Jasenka - JURINJAK TUŠEK, Ana. Detection of honey adulteration – The potential of UV-VIS and NIR spectroscopy coupled with multivariate analysis. In LWT. ISSN 00236438, 2021-06-01, 145, pp. [Scopus]; 2019: [ MADAS, Niculina M. - MARGHITAS, Liviu A. - DEZMIREAN, Daniel S. - BONTA, Victorita - BOBIS, Otilia - FAUCONNIER, Marie-Laure - FRANCIS, Frederic - HAUBRUGE, Eric - NGUYEN, Kim B. Volatile Profile and Physico-Chemical Analysis of Acacia Honey for Geographical Origin and Nutritional Value Determination. In FOODS, 2019, vol. 8, no. 10, pp. [WoS]
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Dosiahnuté výsledky poukazujú na jedinečné parametre vzoriek medu zo Slovenskej republiky a benevolentnosť európskej právnej úpravy.
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Dosiahnuté výsledky sú premietnuté do teoretickej a praktickej výučby v oblasti zdravotnej bezpečnosti a kvality medu.