KOVÁČOVÁ, Mariana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - ZIGO, František - SEMJON, Boris - REGECOVÁ, Ivana. Assessment of quality and safety of farm level produced cheeses from sheep and goat milk. In Applied Sciences. ISSN 2076-3417, 2021, vol. 11, no. 7, art. no. 3196, p. [1-16]. (2021: 2.838 - IF, 2.921 - IF 5y, 75 - H-index, 0.507 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q). (2021 - Current Contents). Dostupné na internete: .

Základné údaje
OCA1. Priezvisko hodnotenej osoby	Dudriková
OCA2. Meno hodnotenej osoby	Eva
OCA3. Tituly hodnotenej osoby	doc. MVDr., PhD.
OCA4. Hyperlink na záznam osoby v Registri zamestnancov vysokých škôl	https://www.portalvs.sk/regzam/detail/6005
OCA5. Oblasť posudzovania	študijný program trh a kvalita potravín · II. stupeň
OCA6. Kategória výstupu tvorivej činnosti	vedecký výstup
OCA7. Rok vydania výstupu tvorivej činnosti	2021
OCA8. ID záznamu v CREPČ alebo CREUČ (ak je)	253273
OCA9. Hyperlink na záznam v CREPČ alebo CREUČ	https://app.crepc.sk/?fn=detailBiblioFormChildSO19P&sid=F31FCE0AD112DD3334571DD8D6&seo=CREP%C4%8C-detail-%C4%8Cl%C3%A1nok
Charakteristika výstupu, ktorý nie je registrovaný v CREPČ alebo CREUČ
OCA10. Hyperlink na záznam v inom verejne prístupnom registri, katalógu výstupov tvorivých činností	https://magento.stackexchange.com/questions/351227/how-do-i-make-a-pdf-link-with website-open-in-a-new- windowmagentostackexchangecom/questions/351227/https://magento.stackexchange.com/questions/351227/how-do-i-make-a-pdf-link-with
OCA11. Charakteristika výstupu vo formáte bibliografického záznamu CREPČ alebo CREUČ, ak výstup nie je vo verejne prístupnom registri alebo katalógu výstupov	KOVÁČOVÁ, Mariana - VÝROSTKOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - ZIGO, František - SEMJON, Boris - REGECOVÁ, Ivana. Assessment of quality and safety of farm level produced cheeses from sheep and goat milk. In Applied Sciences. ISSN 2076-3417, 2021, vol. 11, no. 7, art. no. 3196, p. [1-16]. (2021: 2.838 - IF, 2.921 - IF 5y, 75 - H-index, 0.507 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q). (2021 - Current Contents). Dostupné na internete: .
OCA12. Typ výstupu (ak nie je výstup registrovaný v CREPČ alebo CREUČ)	článok
OCA13. Hyperlink na stránku, na ktorej je výstup sprístupnený (úplný text, iná dokumentácia a podobne)	https://www.mdpi.com/2076-3417/11/7/3196
OCA14. Charakteristika autorského vkladu	Formálna stránka rukopisu, vedenie autorského kolektívu.
OCA15. Anotácia výstupu s kontextovými informáciami týkajúcimi sa opisu tvorivého procesu a obsahu tvorivej činnosti a pod.	Cieľom tejto štúdie bolo preskúmať fyzikálno-chemické vlastnosti a mikrobiologickú bezpečnosť ovčieho a kozieho mlieka a syrov vyrobených z tohto mlieka. Obsah zložiek mlieka ovplyvnil mesiac laktácie (apríl – september 2020) na úrovni p
Ostatné údaje
OCA16. Anotácia výstupu v anglickom jazyku	This study aimed to examine the physical and chemical quality and microbiological safety of sheep and goat milks and cheese made from them. The month of milking influenced the content of milk components (p
OCA17. Zoznam najviac 5 najvýznamnejších ohlasov na výstup	COLONNA, Maria Antonietta - GIANNICO, Francesco - TUFARELLI, Vincenzo - LAUDADIO, Vito - SELVAGGI, Maria - DE MASTRO, Giuseppe - TEDONE, Luigi. Dietary Supplementation with Camelina sativa (L. Crantz) Forage in Autochthonous Ionica Goats: Effects on Milk and Caciotta Cheese Chemical, Fatty Acid Composition and Sensory Properties. In ANIMALS. ISSN 2076-2615, 2021, vol. 11, no. 6, pp., Registrované v: WoS GECAJ, Rreze M. M. - AJAZI, Flutura C. C. - BYTYQI, Hysen - MEHMEDI, Blerta - CADRAKU, Hazir - ISMAILI, Muharrem. Somatic Cell Number, Physicochemical, and Microbiological Parameters of Raw Milk of Goats During the End of Lactation as Compared by Breeds and Number of Lactations. In FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE, 2021, vol. 8, no., pp., Registrované v: WoS BOTELLO-MORTE, Laura - MONIENTE, Marta - GIL-RAMIREZ, Yolanda - VIRTO, Raquel - GARCIA-GONZALO, Diego - PAGAN, Rafael. Identification by means of molecular tools of the microbiota responsible for the formation of histamine accumulated in commercial cheeses in Spain. In FOOD CONTROL. ISSN 0956-7135, 2022, vol. 133, no., pp. Dostupné na: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108595., Registrované v: WoS TEDONE, Luigi - GIANNICO, Francesco - TUFARELLI, Vincenzo - LAUDADIO, Vito - SELVAGGI, Maria - DE MASTRO, Giuseppe - COLONNA, Maria Antonietta. Camelina sativa (L. Crantz) Fresh Forage Productive Performance and Quality at Different Vegetative Stages: Effects of Dietary Supplementation in Ionica Goats on Milk Quality. In AGRICULTURE-BASEL, 2022, vol. 12, no. 1, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/agriculture12010091., Registrované v: WoS MLADENOVIC, Katarina G. - GRUJOVIC, Mirjana Z. - KOCIC-TANACKOV, Suncica D. - BULUT, Sandra - ILICIC, Mirela - DEGENEK, Jovana - SEMEDO-LEMSADDEK, Teresa. Serbian Traditional Goat Cheese: Physico-Chemical, Sensory, Hygienic and Safety Characteristics. In MICROORGANISMS, 2022, vol. 10, no. 1, pp. Dostupné na: https://doi.org/10.3390/microorganisms10010090., Registrované v: WoS
OCA18. Charakteristika dopadu výstupu na spoločensko-hospodársku prax	Výstup poukazuje na fyzikálno-chemické vlastnosti a mikrobiologickú bezpečnosť ovčieho a kozieho mlieka a syrov vyrobených z tohto mlieka počas experimentálneho obdobia (apríl – september 2020). Obsah zložiek mlieka ovplyvnil mesiac laktácie, ale nemal vplyv na PSB v skúmanom období. V mlieku boli detegované boli baktérie Enterobacteriaceae sp. a kagulázapozitívne stafylokoky v počtoch menej ako 5 log KTZ/ml, rovnako ako baktérie mliečneho kvasenia, počet ktorých sa výrazne zvýšil počas sledovaného obdobia (p
OCA19. Charakteristika dopadu výstupu a súvisiacich aktivít na vzdelávací proces	Výstup popisuje fyzikálno-chemické metódy, mikrobiologické metódy (STN EN ISO) podľa platných štandardných metodík používaných v mliekarstve a analýzu farby na prístroji Chroma meter CR-410 Minolta u vzoriek ovčieho a kozieho mlieka a syrov počas sledovaného obdobia. Všetky uvedené metódy použité v tomto vedeckom výstupe sú používané aj dennej praxi mliekarni na celom svete vrátane Slovenska. Metodika tohto článku a získané výsledky sú využívané vo vzdelávacom procese.