Opis študijného programu

1. Ciele vzdelávania dosahované v študijnom programe Hygiena potravín, 3. stupňa štúdia metodicky vychádzajú z Európskeho kvalifikačného rámca pre celoživotné vzdelávanie (EKR). Ten vymedzuje požiadavky na výstupy vzdelávania pre vedomosti, zručnosti a kompetencie. Pre úroveň 8 sú požadované ako výstupy vzdelávania vysokošpecializované vedomosti, z ktorých sú niektoré vedomosti poprednými v oblasti práce alebo štúdia a sú základom originálneho myslenia a/alebo výskumu; zásadné uvedomenie si vedomostí v danej oblasti a na rozhraní medzi jednotlivými oblasťami. Situácia pri vzdelávaní v tomto študijnom programe si vyžaduje riešenie úloh, pri ktorých pôsobí veľa súvisiacich faktorov, vzdelávanie je často vysoko špecializované. Nositeľmi ťažiskových vedomostí sú profilové predmety, ktoré majú v informačných listoch popísané vedomosti dosahované ako výstupy vzdelávania. Doplňujúce vedomosti sú dosahované absolvovaním ostatných povinne voliteľných predmetov študijného programu. Absolvovaním profilových predmetov získa absolvent poznatky o význame hygieny a kvality produkcie potravín živočíšneho pôvodu na ich zdravotnú bezpečnosť. Osvojí si najnovšie metódy technológie výroby potravín, pričom získa najnovšie vedecké poznatky v oblasti produkcie potravín.

Absolventi študijného programu hygiena potravín sú spôsobilí po absolvovaní 3. stupňa vysokoškolského vzdelávania vykonávať profesiu veterinárneho lekára špecialistu pre hygienu, kvalitu a zdravotnú bezpečnosť produkovaných potravín. Absolvent ovláda vedecké metódy výskumu a vývoja, s orientáciou na výskum z oblasti hygieny a kvality potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu, vývoja potravinárskej techniky, laboratórnych diagnostických metód, vývoj potravinárskej legislatívy, a pod. Absolvent vie vytvárať a formulovať nové hypotézy, úsudky a stratégie pre ďalší rozvoj vednej alebo pracovnej oblasti, vyhodnocovať teórie, koncepty a inovácie, aplikovať vlastné zistenia vyplývajúce z teoretickej analýzy a vlastného vedeckého bádania komplexného aj interdisciplinárneho charakteru, navrhovať, overovať a implementovať nové výskumné a pracovné postupy. Absolvent sa vyznačuje kritickým, nezávislým a analytickým myslením pri smerovaní ďalšieho vývoja spoločnosti, zodpovednosťou za vodcovstvo v študijnom odbore a plánovaním vlastného rozvoja a rozvoja spoločnosti v oblasti hygieny a kvality produkovaných potravín. Absolvent je schopný prezentovať a publikovať svoje výsledky výskumu, založené na dôkazoch, pred odbornou aj vedeckou komunitou. Navrhuje, overuje a implementuje nové výskumné a pracovné metódy, a to na základe získaných výsledkov, ktoré následne prezentuje a využíva ich pri uplatňovaní nových vedeckých a pracovných postupov. Dokáže určiť zameranie výskumu a koordinovať tím vo vednom odbore vo výskumných organizáciách, ako aj manažovať riešenie problémov v potravinárskej praxi. Úmerne k vplyvu študovanej problematiky stúpa potreba profesionálov a opodstatnenosť vzdelávania v oblasti špecializácie hygieny potravín.

Zodpovednosť a samostatnosť definované pre úroveň 8 EKR sú schopnosť prejavovať značnú autoritu, inováciu, samostatnosť, vedeckú a odbornú bezúhonnosť a trvalý záväzok rozvíjať nové myšlienky alebo postupy, ktoré sú v popredí daného pracovného alebo študijného prostredia vrátane výskumu.

Absolvent ŠP hygiena potravín sa vyznačuje nezávislým, kritickým a analytickým myslením. Zohľadňuje spoločenské, vedecké a etické aspekty pri formulovaní výskumných zámerov a interpretácii výsledkov výskumu. Výsledkami vlastnej tvorivej práce prispieva k rozvoju vedy, vedeckého poznania a aplikácií získaných poznatkov do praxe. Výsledky výskumu a vývoja prezentuje pred odbornou komunitou samostatne. Dokáže určiť zameranie výskumu a koordinovať tím pri vedeckom skúmaní. Na základe svojich výstupov a zistení dokáže samostatne navrhovať, overovať a implementovať nové výskumné a pracovné postupy.

Absolvent študijného programu Hygiena potravín, 3. stupňa štúdia sa vie uplatniť pri samostatnom výskume v oblasti produkcie bezpečných a kvalitných potravín, riadení hygieny potravinárskych prevádzok, ako aj riadení technológie výroby v potravinárskych firmách. Absolventi sú pripravený vykonávať činnosť v akreditovaných laboratóriách v oblasti analýzy potravín, ako aj poskytovať poradenstvo v oblasti hygieny výroby a predaja potravín.

Absolvent doktorandského štúdia nájde uplatnenie aj v:

1. zvládnutí dátových, štatistických a informačných procesov, správneho nastavenia hygienických podmienok a spracovania surovín živočíšneho a rastlinného pôvodu,
2. riadení potravinárskych podnikov s orientáciou hlavne na hygienu produkcie potravín, hodnotenie surovín vstupujúcich do výrobného procesu a ich dopadov na kvalitu výrobkov živočíšneho pôvodu,
3. poradenstva a kontroly v oblasti hygieny produkcie a predaja potravín, produkcie krmív, dodržiavania welfare, poradenstva a prevencie chorôb hospodárskych zvierat.

1. Na základe doterajších dlhoročných skúseností s absolventmi študijného programu Hygiena potravín, 3. stupňa štúdia je možné konštatovať ich uplatniteľnosť na univerzitných pracoviskách a pracoviskách SAV, ako aj na pracoviskách štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR a taktiež v súkromnej sfére v oblasti potravinárskej výroby ako aj poradenstva v oblasti hygieny produkcie a predaja potravín.

Príkladmi úspešných absolventov študijného programu Hygiena potravín, 3. stupňa štúdia sú: MVDr. Oľga Luptáková, PhD. (riaditeľ RVPS Zvolen), MVDr. Marek Hudák, PhD. (riaditeľ RVPS Bardejov), MVDr. Ivo Pekár, PhD. (ŠVPS SR) či MVDr. Peter Žoldoš, PhD. (riaditeľ RVPS Poprad), z čoho je vidieť, že absolventi UVLF v Košiciach sa uplatnili na vedúcich pozíciách v štátnej správe.

Hodnotenie kvality študijného programu zamestnávateľmi (spätná väzba): Kvalitu študijného programu môžeme však kladne hodnotiť nepriamo, na základe záujmu absolventov 2. stupňa VŠ z rôznych oblastí (lekárske a farmaceutické vedy, prírodné vedy a pôdohospodárske vedy) o tento študijný program. UVLF má pripravené dotazníky o absolventoch pre zamestnávateľov.

Pravidlá na utváranie študijných plánov v študijnom programe Hygiena potravín vychádzajú zo všeobecných ustanovení obsiahnutých v čl. 2 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B.

• jednotlivé časti študijného programu (v štruktúre profilové a povinne voliteľné predmety),
• pre každú vzdelávaciu časť (predmet) sú v informačnom liste predmetu definované výstupy vzdelávania a súvisiace kritériá a pravidlá ich hodnotenia tak, aby boli naplnené všetky vzdelávacie ciele študijného programu,
• pre každú vzdelávaciu časť študijného plánu (predmet) sú v informačnom liste predmetu stanovené používané vzdelávacie činnosti vhodné na dosahovanie výstupov vzdelávania,
• v informačnom liste predmetu sú uvedené metódy, akými sa vzdelávacia činnosť uskutočňuje,
• v informačnom liste predmetu je uvedená osnova predmetu (okruhy tém),
• v informačnom liste predmetu je uvedené pracovné zaťaženie študenta,
• kredity pridelené každej časti na základe dosahovaných výstupov vzdelávania
  a súvisiaceho pracovného zaťaženia,
• v informačnom liste predmetu je určený garant predmetu, ako aj ďalšie osoby zabezpečujúce výučbu predmetu.
• miesto uskutočňovania predmetu (ak sa študijný programu uskutočňuje na viacerých pracoviskách).

Podmienkou riadneho skončenia štúdia je získanie 240 kreditov, v nich sú aj kredity za absolvovanie dizertačnej skúšky a obhájenie dizertačnej práce. Ďalšie podmienky, ktoré musí študent splniť v priebehu štúdia študijného programu a na jeho riadne skončenie, vrátane podmienok štátnych skúšok, pravidiel na opakovanie štúdia a pravidiel na predĺženie, prerušenie štúdia sú uvedené v čl. 2, 15, 18, 19 a 29 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B.

Podmienky absolvovania jednotlivých častí študijného programu a postup študenta

v študijnom programe v štruktúre: UVLF v Košiciach v študijnom pláne pre externú formu štúdia má uvedené podmienky absolvovania jednotlivých častí študijného programu a postup študenta v študijnom programe v štruktúre:

• počet kreditov za profilové predmety potrebné na riadne ukončenie štúdia: 50
• počet kreditov za 2 vybrané povinne voliteľné predmety potrebné na riadne ukončenie štúdia: 10,
• počet kreditov za dizertačnú skúšku: 20
• počet kreditov za obhajobu záverečnej práce potrebné na riadne skončenie štúdia: 30

Pravidlá pre overovanie výstupov vzdelávania a hodnotenie študentov a možnosti opravných postupov voči tomuto hodnoteniu: UVLF v Košiciach má popísané pravidlá pre overovanie výstupov vzdelávania a hodnotenie študentov a možnosti opravných postupov voči tomuto hodnoteniu v čl. 17, 18 a 25 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B.

Podmienky uznávania štúdia, alebo časti štúdia: UVLF v Košiciach má upravené podmienky uznávania štúdia, alebo časti štúdia v čl. 19, 38 a 42 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B.

Témy záverečných prác študijného programu: UVLF v Košiciach uvádza každoročne zoznam tém záverečných prác študijného programu hygiena potravín v tabuľkovom prehľade, ako aj na webom sídle UVLF v Košiciach.

UVLF v Košiciach od ak. roku 2004/2005 doposiaľ, v rámci študijného programu hygiena potravín, mala vypísané nasledovné témy doktorandského štúdia:

• pravidlá pri zadávaní, spracovaní, oponovaní, obhajobe a hodnotení záverečných prác v čl. 25 - 27 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B,
• možnosti a postupy účasti na mobilitách študentov v čl. 42 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B,
• pravidlá dodržiavania akademickej etiky a vyvodzovania dôsledkov vo vnútornom predpise Disciplinárny poriadok pre študentov Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, vo vnútornom predpise Etický kódex zamestnanca UVLF a vo vnútornom predpise Etický kódex študenta UVLF,
• postupy aplikovateľné pre študentov so špeciálnymi potrebami v časti II. čl. 2, bod 7; čl. 3, bod 12 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B,
• postupy podávania podnetov a odvolaní zo strany študenta sú uvedené okrem Študijného poriadku UVLF v Košiciach najmä vo vnútornom predpise Smernica o vybavovaní sťažností na UVLF v Košiciach.

Zástupcovia študentov, ktorí zastupujú záujmy študentov študijného programu (meno a kontakt) – členom komisie pre úpravu študijného programu Hygiena potravín bol študent študijného programu Mgr. Miriam Sondorová; e-mail: miriam.sondorova@student.uvlf.sk.

1. Podporný personál študijného programu – priradený študijný referent, Mgr. Júlia Jančura, e-mail: julia.jancura@uvlf.sk.

Všetky literárne zdroje pre štúdium uvedené v informačných listoch sú dostupné buď v printovej alebo elektronickej forme, študentom sú prístupné všetky informačné databázy, ktoré má univerzita zakúpené a licencované.

Charakteristika a rozsah dištančného vzdelávania uplatňovaná v študijnom programe s priradením k predmetom. Prístupy, manuály e-learningových portálov. Postupy pri prechode z prezenčného na dištančné vzdelávanie.

UVLF má pre všetky predmety zabezpečené aj dištančné vzdelávanie, ktoré je v súčasnosti zabezpečené cez platformy MOODLE a MS-Teams. Každý študent má k dispozícii manuály buď v elektronickej forme, lebo formou video návodu.

Pri zabezpečovaní niektorých činností, najmä v oblasti praktického výkonu činností, ktoré majú vysoký celospoločenský význam sa počíta s participáciou zmluvných partnerov, medzi ktorými budú organizácie patriace pod riadenie Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR, Slovenská akadémia vied a súkromné firmy v potravinárskom priemysle.

UVLF v Košiciach poskytuje študentom v maximálne možnej miere podmienky pre ich vyžitie v uvedených oblastiach.

Študentom študijného programu Hygiena potravín v 3. stupni štúdia je garantovaná možnosť účasti na mobilitách. Celú agendu obsahujúcu pokyny a podmienky prihlasovania sa na mobilitu, podmienky a pravidlá účasti, ako aj pravidlá uznávania účasti na mobilitách, ako časti študijného plánu zastrešuje prorektorka pre medzinárodné vzťahy
a internacionalizáciu a ňou riadený organizačný útvar, ktorým je Referát pre mobility UVLF v Košiciach. Rámcovo sú účasť na mobilitách a ďalšie súvislosti upravené v čl. 42 vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach, časť B.

Požadované schopnosti a predpoklady potrebné na prijatie na štúdium: Sú ustanovené v čl. 1 a čl. 2, časť B, II. časť Organizácia štúdia vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach.

Postupy prijímania na štúdium: Sú ustanovené v čl. 3a čl. 4, časť B, II. časť Organizácia štúdia vnútorného predpisu Študijný poriadok UVLF v Košiciach. Skúšobné komisie na prijímacie skúšky sú minimálne 4-členné a sú menované rektorkou ad hoc podľa zamerania študijných programov, na ktoré sa študenti hlásia.

Študenti UVLF v Košiciach majú zabezpečenú možnosť anonymného hodnotenia kvality výučby cestou anonymného dotazníka po ukončení štúdia, kde hodnotia osobitne kvalitu konkrétneho študijného programu a osobitne kvalitu školiteľov, ktorý ten-ktorý predmet zabezpečujú. Monitorovanie študijných programov priebežne vykonávajú aj koordinátori jednotlivých domén vedy a výskumu na UVLF, pričom na UVLF je etablovaných 5 domén vedy a výskumu.

Výsledky hodnotenia doktorandského štúdia sú súčasťou Výročných správ o vedecko-výskumnej činnosti na UVLF v Košiciach za jednotlivé AR a Výročných správy o kvalite UVLF v Košiciach za jednotlivé AR. Sú tiež prezentované na Aktíve učiteľov, ktorý sa koná vždy na začiatku akademického roka. Všeobecne platí zásada, že výsledky spätnej väzby sú veľmi dôležité pre prijímanie záverov z hodnotení, ktoré sa implementujú do konkrétnych opatrení realizovaných s cieľom zvyšovania kvality študijného programu v celej jeho šírke a hĺbke.

1. Výsledky spätnej väzby absolventov a súvisiace opatrenia na zvyšovania kvality študijného programu sú súčasťou Výročných správ o vedecko-výskumnej činnosti na UVLF v Košiciach za jednotlivé AR a Výročných správy o kvalite UVLF v Košiciach za jednotlivé AR. V rámci opatrení na zvyšovanie kvality študijného programu pôsobí prorektor pre vedu, výskum a doktorandské štúdium a koordinátori jednotlivých domén vedy a výskumu a to osobným vstupom do riešenia problematiky vyplývajúcej z výsledkov spätnej väzby